Cinzia Canzian, die fast zwei Jahrzehnte in der Weinkellerei ihres Mannes und im Prosecco-Konsortium gearbeitet hat, gründete Le Vigne di Alice im Jahr 2004, inspiriert von den Erinnerungen an die Osteria oder Taverne ihrer Großmutter Alice, wo Geselligkeit und Weine wie A Fondo und Tajad flossen. Ihre Vision war und ist es, handwerklich hergestellten Prosecco in Flaschen abzufüllen, der von den Trauben und dem Boden aus den Weinbergen am Fuße der Dolomiten in der Nähe ihrer Heimat erzählt, aber auch Schaumweine herzustellen, die knochentrocken Brut oder sogar Brut Nature (d. h. ohne Dosage) sind.
Wir nennen ihn Prosecco für Nicht-Prosecco-Liebhaber (eine Kategorie, zu der auch wir gehören). Der Brut Nature von Alice war der erste Prosecco, der die Aufmerksamkeit von Sommeliers und Weinliebhabern erregte, die etwas anderes als Champagner suchten, und er gilt immer noch als einer der besten.
