Vigneti del Salento ist ein Weingut der Fantini-Gruppe, das sich in Apulien, Italien, befindet. Diese Halbinsel ist ein altes Weinbaugebiet, das bis zu den alten Griechen zurückreicht. Es ist eine sehr heiße Region, die durch nächtliche Meeresbrisen abgekühlt wird.
Vigneti del Salento hat eine besondere Vereinbarung mit den vielen Winzern in dieser Region. Das Winzerteam wählt sorgfältig die besten Teile jedes Weinbergs aus, je nach Klonen, Lage im Weinberg und Alter der Reben. Anschließend steuern sie die Bewirtschaftung dieser Weinbergsreihen, einschließlich der Reduzierung des Ertrags pro Rebstock, um die höchste Qualität der Trauben zu gewährleisten. Da sich die meisten Weinberge in Familienbesitz befinden, sind sie in der Regel kleiner, so dass die Ernte aller Weinberge in etwa 3 Tagen abgeschlossen werden kann. Das bedeutet, dass sie es sich leisten können, auf den optimalen Zeitpunkt für die Ernte zu warten
Die Weine tragen den Namen "I Muri", der sich auf die Mauern bezieht, die die Weinberge umgeben und aus den Steinen errichtet wurden, die für die Anpflanzung der Reben gerodet wurden. Auf dem Etikett ist eine Eidechse abgebildet, die in den Weinbergen heimisch ist und von der sauberen und natürlichen Bewirtschaftung des Bodens zeugt.
Bei den Weinen handelt es sich um autochthone Rebsorten, Primitivo und Negoramaro, die sehr schmackhaft sind und die Region hervorragend repräsentieren.
