Entdecken Sie den Elleganz des Etna DOC Spumante, eines raffinierten Schaumweins aus der seltenen Nerello Mascalese-Traube, der nach traditioneller Methode in Sizilien hergestellt wird. Auf den vulkanischen Hängen des Ätna gereift, fangen diese Trauben die Einzigartigkeit der Region ein und verleihen dem Wein Tiefe und Mineralität.

Rebsorte: Nerello Mascalese

Weinbereitung: Nach einer sorgfältigen Handlese werden die Trauben sanft gepresst, um Frische und Finesse zu bewahren. Nach der ersten Gärung erfolgt die zweite Gärung in der Flasche, eine typische Methode der traditionellen Flaschengärung, die eine lange Lagerung auf der Hefe ermöglicht. Dieser Prozess entwickelt komplexe Aromen und verleiht dem Wein eine feine, anhaltende Perlage, die seine Eleganz unterstreicht. Reifung in der Flasche auf der Hefe für 36/48 Monate und 6 Monate nach dem Degorgieren.

Degustationsnotiz: Re Befè präsentiert sich mit einer leuchtend gelben Farbe, während das frische olfaktorische Panorama von würzigen und mineralischen Noten von Lavastein, schwarzer Asche und Weihrauch geprägt ist, die sich mit den Zitrusaromen von Zeder, Kiwi und Orangenschale vermischen, gefolgt von fruchtigen Noten von grüner Apfel und einem blumigen Bouquet aus Ginster- und Zitronenblättern, Bergkräutern und leichten Anklängen frischer Mandeln. Gute Nachhaltigkeit und angenehmer mineralischer Abgang.

Speisenempfehlung: Fischvorspeisen, Krebstiere, Weichtiere, Fischhauptgerichte

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