Ein Extra Brut Bio-Prosecco Spumante mit geringem Zuckergehalt, frischer Säure, dessen fruchtige und blumige Noten ideal zu Fischgerichten oder zum Aperitif passen.

Rebsorte: 85-100% Glera

Weinbereitung: Die sorgfältig geernteten Glera Bio-Vegan-Trauben gelangen in den Keller, wo sie zu Most verarbeitet werden. Die erste Gärung findet im Most statt, gefolgt von einer Verarbeitung bei kontrollierter Temperatur, um die Aromen zu intensivieren. Auf die erste Gärung folgt eine Dekantierphase, um den Wein zu säubern, der dann in die Phase der Nachgärung im Autoklaven übergeht. Während der Schaumbildung erreicht der Wein einen Alkoholgehalt von 11%. Der Restzucker wird bei 2 Gramm gehalten, um einen sehr trockenen Prosecco DOC mit einer frischen Säure zu erhalten.

Degustationsnotiz: Strohgelbe Farbe mit feiner und persistenter Perlage. Das Bouquet zeigt unverfälschte, scharfe und raffinierte Aromen, mit verschiedenen fruchtigen und blumigen Noten. Am Gaumen herrscht ein angenehmes, lang anhaltendes Gefühl von Kohlensäure, gefolgt von einer ansprechenden Harmonie zwischen Säure und Zuckeranteil mit ausgezeichneter Länge und Nachhaltigkeit.

Kulinarische Empfehlung: Ideal zu rohen Fischvorspeisen, perfekt zu saftigen Speisen, auch zu Fisch.

Alkoholgehalt: 11% vol.

Servieren bei 6-8°C

Auszeichnungen: International Wine Challenge 2022 Winner, Luca Maroni 92/100

Lieferung innerhalb von 2-3 Werktagen.