Kräftig, ernst, einzigartig – dieser Rotwein reift zwei Jahre in Betonfässern, makellos und kraftvoll, so dass seine Einzigartigkeit zusammen mit seinem warmen, raffinierten und reifen Geschmack vollständig erhalten bleibt.

Rebsorte: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Cabernet Franc

Weinbereitung: Dieser Wein ist das Ergebnis einer Coupage von Cabernet-Trauben, die durch die Double Reasoned Maturation (DMR)-Technik erzielt wird, die direkt im Weinberg angewendet wird. Bei dieser Technik werden einige Zweige abgeklemmt, bevor die Trauben vollständig ausgereift sind, sodass die Trauben noch am Rebstock zu reifen beginnen, was zu einer höheren Zuckerkonzentration führt, die dem Wein mehr Struktur und Kraft verleiht. Die ausgewählten gesunden Trauben werden zerkleinert und dann zur Gärung gebracht, wo die Mazeration durchführt wird, die eine maximale Extraktion von Farbe und Tanninen ermöglicht. Anschliessend reift der Wein 24 Monate lang in Zementtanks. Nach der Abfüllung reift der Wein noch mindestens 6 Monate weiter. 

Degustationsnotiz: intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Warmes, komplexes, umhüllendes Aroma mit dem Duft reifer Beeren, insbesondere Heidelbeeren, Brombeeren und Walderdbeeren. Noten von Pflaumen, schwarzen Kirschen und Vanille, am Ende leichte Nuancen von Tabak, dunkler Schokolade und grünem Pfeffer. Im Mund ist er warm, elegant, reif und komplex. Durch die lange Reifung in Zement bleibt der exquisite, besondere Geschmack der Trauben erhalten, mit Noten von reifen Beeren, weich und angenehm tanninhaltig. Langer Abgang mit gutem Nachgeschmack, der nach einem weiteren Glas verlangt.

Kulinarische Empfehlung: passt zu Fleischgerichten, Braten und Eintöpfen mit den besten Fleischstücken.

Alkoholgehalt: 15% Vol.

Bei 16-18°C servieren

Auszeichnungen: Bronzemedaille des Internationalen Wein- und Spirituosenwettbewerbs, Silbermedaille von Meininger Mundus Vini (2019)

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