Sassoalloro Oro wird aus Sangiovese Grosso BBS11-Trauben gewonnen, einem Klon von Sangiovese der Familie Biondi Santi, von Weinbergen mit hervorragender Lage und von über 15 Jahre alten Pflanzen. Die geschätzte Langlebigkeit beträgt 30 Jahre.

Rebsorte: Sangiovese 

Weinbereitung: Die Trauben werden vor der Gärung in Stahltanks zerquetscht. Während der Fermentation werden Montagen und Délestages durchgeführt. Der Most wid dann filtriert und danach wird die malolaktische Gärung in Stahltanks durchgeführt. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein für 16 Monate in 28,5 Hektoliter Fässern aus slawonischer Eiche und 225-Liter-Barriques verfeinert.

Degustationsnotiz: rubinrote leuchtende Farbe. Die eleganten Noten von Kirsche und Veilchen kommen deutlich zur Geltung und lassen nach und nach Raum für die Aromen, die mit der Reifung in Holz verbunden sind. Die würzigen Aromen kommen mit Eleganz, Präzision und vielen Details zum Ausdruck. Tannine sind seidig, dicht und frisch. 

Kulinarische Empfehlung: Der Wein findet seine natürliche Kombination mit der traditionellen toskanischen Küche, insbesondere mit gebratenem Wildfleisch und mittelreifem Käse. Es ist ein ausgezeichneter Meditationswein, der allein oder zu besonderen Anlässen getrunken werden kann.

Alkoholgehalt: 14% Vol. 

Servieren bei 16-18°C

Auszeichnungen (Jahrgang 2019): Luca Maroni 93/100

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