Der Barbaresco von Prunotto wird in den Weinbergen von Treiso und Neive im Barbaresco-Gebiet erzeugt und ist der elegante Ausdruck der Nebbiolo Traube. Ein aristokratischer Wein, der dennoch zugänglich und angenehm ist. Er wird in grossen Eichenfässern mit unterschiedlichem Fassungsvermögen ausgebaut, um die Ausgewogenheit und Weichheit am Gaumen zu verbessern.

Rebsorte: 100% Nebbiolo

Weinbereitung: Sorgfältig ausgewählte Trauben werden in den Keller gebracht, abgebeert und gequetscht. Die Mazeration auf den Schalen dauert etwa 8 Tage bei einer Temperatur von nicht mehr als 30°C. Die malolaktische Gärung wird vor Ende des Winters abgeschlossen. Der Barbaresco wurde etwa ein Jahr lang in Eichenfässern mit unterschiedlichem Fassungsvermögen gereift.

Degustationsnotiz: Intensive granatrote Farbe. Das Bouquet ist komplex mit Aromen von roten Früchten und würzigen Noten. Am Gaumen ist er voll und samtig mit einem lang anhaltenden Abgang. Präsente Tannine und eine saftige Säure.

Kulinarische Empfehlung: Dunkle Gerichte, Pikant-würzige Gerichte

Alkoholgehalt: 13.5% vol.

Servieren bei 15-18°C

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