Ein frischer Weisswein, der nach seinem Charakter benannt ist. Die Rebsorte Pecorino ist eine weisse Traube aus der Region Abruzzen. Seit vielen Jahrhunderten wird er in den besten Weinlagen angebaut.

Weinbereitung: traditionelle Weinbereitung, die bereits bei der Ernte beginnt; Nach dem Pressen folgt eine Mazeration von mindestens vier Stunden, gefolgt von einem weiteren sanften Pressen und Abkühlen des Mostes. Der Gärungsprozess wird nun unter kontrollierter Temperatur für einen Zeitraum von etwa zehn Tagen gestartet, danach wird der Wein abgekühlt. Anschliessend erfolgt eine lange Kontaktzeit mit ausgewählten Hefen.

Degustationsnotiz: brillant, mit einem äusserst interessanten intensiven und kräftigen gelben Schimmer. Intensiv in der Nase. Komplexe Nuancen exotischer Früchte und sanfte Gewürznoten. Im Mund gut strukturiert mit guter Säure. Finale würzig mit grossartigen mineralischen Noten und auch einer sehr schönen und zarten Explosion exotischer Früchte.

Kulinarische Emfehlung: Passt hervorragend zu Vorspeisen auf Fischbasis, ideal zu allen gegrillten Fischen und passt auch gut zu nicht zu komplexen Rezepten mit weissem Fleisch.

Alkoholgehalt: 13.5% Vol.

Serviertemperatur: 10-12°C

Auszeichnungen 2019: International Wine & Spirit Competition Bronze medal, 5 Star Wines 90 Points, International Wine Challenge Silver Medal, Concours Mondial de Bruxelles Gold Medal

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