Der Amarone, ein Synonym für Valpolicella, ist eine neue und aufregende Herausforderung für das Weingut Pieropan. Er entstand aus dem Wunsch heraus, herauszufinden, ob die Weinberge des Cellore d'Illasi mit dem einzigartigen Terroir des Valpolicella mithalten können. Dieser Amarone ist die Verwirklichung des Traums der Familie Pieropan, einen kräftigen Rotwein zu kreieren, reichhaltig und strukturiert, aber mit der für Pieropan typischen Ausgewogenheit, Eleganz und Finesse.

Weinbereitung: Die Trauben werden natürlich getrocknet. Der Mostertrag ist gering: ein Drittel des ursprünglichen Traubengewichts. Danach werden sie gepresst und entrappt. Die Gärung des Mostes erfolgt bei einer Temperatur von 23-24°C über einen Zeitraum von ca. 30 Tagen, wobei der Tresterhut täglich umgepumpt und abgestochen wird. Der Wein reift 24 bis 30 Monate in 225-Liter und 500-Liter Holzässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Degustationsnotiz: Leuchtendes und intensives Rubinrot. Charaktervoller Wein mit einem berauschenden Bouquet mit Duft nach schwarzen Kirschen, Brombeeren und Pflaumen. Am Gaumen ist er komplex und rund, mit einer kräftigen Struktur, welche die Frucht unterstützt. Ein Wein mit viel Charakter und einer schönen Frische im Abgang, der das Potenzial hat, sehr gut zu altern.

Kulinarische Empfehlung: Wildgerichte, gegrilltes oder geschmortes Fleisch, kräftige und reife Käsesorten. Er ist auch ideal, um ihn am Ende des Essens unter Freunden zu trinken.

Alkoholgehalt: 16.5% Vol.

Servieren bei 16-18 °C.

Auszeichnungen: James Suckling 95/100, Vinous 95/100

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