Handarbeit und Liebe zum Detail. Keine leeren Worte der Familie Pratzner. Im stetigen Prozess wird auf Handarbeit gesetzt, Maschinen wirken nur unterstützend. Seit 2003 werden alle Weine im neuen Keller vinifiziert, im Felsenkeller reifen die Weißweine in großen Akazienholzfässern heran. Auf 14 Hektar (600 bis 900 m Höhe) gedeihen exzellente Rebsorten, wie Riesling, Weissburgunder, Sauvignon, Gewürztraminer und Blauburgunder – rund 90.000 Flaschen werden jährlich produziert. Für diesen Wein werden Weissburgundertrauben mit ihren dichten, mittelgrossen Beeren werden zwischen Mitte und Ende September von Hand geerntet. Die Reifung und die anschliessende Flaschenlagerung ermöglichen es dem Wein, sein volles Potenzial zu entfalten.

Rebsorte: 100% Pinot Bianco

Weinbereitung: Gärung und anschliessender Ausbau in großen Akazienholzfässern (10 Monate) auf der groben Hefe, gefolgt von der Sedimentation in der Flasche (12 Monate).

Degustationsnotiz: Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Aromen von Äpfeln, Birnen und Zitrusfrüchten, voller Säuregehalt und angenehm knackig am Gaumen.

Kulinarische Empfehlung: Passt perfekt zu Krustentieren und Muscheln.

Alkoholgehalt: 13.5% Vol.

Servieren bei 10-12°C

Auszeichnungen Jahrgang 2019: James Suckling 91/100 

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