Die Ursprünge von Castello di Perno gehen bis ins Mittelalter zurück. Bis in die 1990er Jahre war es Sitz des Verlagshauses Giulio Einaudi – es war ein Ort des Austausches für berühmte italienische Schriftsteller wie Primo Levi und Italo Calvino. Nach Jahren des Niederganges kaufte der Rechtsprofessor und Weinliebhaber Gregorio Gitti das Schloss mit den Weinbergen in der Nähe. 2014 wurde der erste Wein produziert. Inzwischen sind es 12 Hektar, die biologisch bewirtschaftet werden und zu den besten Terroirs des Piemont gehören. Im Schloss finden wieder Ausstellungen statt, denn Perno soll wieder ein Ort der Kultur und des Austausches zwischen Tradition und Moderne werden. Die Weine sind schon mal ein ausgezeichnetes Aushängeschild dafür.

Rebsorte: 100% Nebbiolo

Weinbereitung: Nach der Entrappung folgt eine 48-stündige Kaltmazeration und eine Spontangärung mit einer Maischestandzeit von 30 Tagen bei kontrollierter Temperatur. Anschliessende Reifung für 24 Monate in österreichischen Eichenfässern von 50 Hl. Vor der Abfüllung macht der Wein eine kleine Passage in Beton und reift dann mindestens 12 Monate in der Flasche weiter

Degustationsnotiz: Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase Noten von kleinen roten Früchten, Veilchen, Anklänge von Vanille und Kakao. Am Gaumen vollmundig, mit samtigen Tanninen, guter Säure und lang anhaltendem Abgang.

Kulinarische Empfehlung: gereifte Käsesorten und rotes Fleisch, vor allem Schmorgerichte.

Alkoholgehalt: 14.5% Vol.

Servieren bei 16-18°C

Auszeichnungen: Wine Enthusiast: 92/100, Decanter 91/100.

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