Die tiefe Zuneigung zur Loire hat zur Schaffung dieses Weines geführt. Die Inspiration ist offensichtlich und leicht zu erkennen, denn Ferox hat das Ziel, ein grosser Sauvignon zu werden. Die Idee von Henri ist klar: durch diesen wirklich ungewöhnlichen Wein den eigenen Gaumen anzusprechen und einem geliebten Land mit einer Flasche von tiefer Klasse zu huldigen.

Rebsorte: Sauvignon Blanc

Weinbereitung: Mazeration auf den Schalen für 10 Tage. Reifung für 8-9 Monate in alten Barriques.

Degustationsnotiz: Strohgelbe Farbe. Bouquet mit intensiven fruchtigen Noten von Pfirsich und Banane, aber auch von Tomatenblättern. Am Gaumen ist er voll, rund und anhaltend.

Kulinarische Empfehlung: Zander und Mango-Tartar

Alkoholgehalt: 13.5% Vol.

Servieren bei 10-12 °C

Auszeichnungen: Slow Wine 2021 - Top Wine, Bibenda 2022 - 5 grappoli
 

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