Die Bisson-Weine wurden 1978 geboren, als Pierluigi Lugano, Kunstmeister und etablierter Sommelier, beschloss, sich auf das "Abenteuer" der Weinbereitung aus den Trauben der ligurischen Riviera einzulassen. Er beginnt mit dem Kauf kleiner Traubenpartien von Landwirten und der Herstellung von Wein in seinem eigenen Keller, wobei er zahlreiche Experimente mit modernen Weinbereitungstechniken durchführt, um zu verstehen, wie die lokalen Trauben zu behandeln sind. Die dabei erzielten hervorragenden Ergebnisse ermöglichten die Wiederbelebung fast verschwundener autochthoner ligurischer Weine.

Rebsorte: Dolcetto 70%, Barbera 30%

Weinbereitung: Gärung auf dem Trester für etwa 10-12 Tage.

Degustationsnotiz: Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Intensives Aroma, mit deutlichen Noten von Brombeeren und Mandeln, die mit aromatischen Kräuternoten wie Thymian, Rosmarin und wilden Sträuchern abschließen. Trockener Geschmack mit richtiger Geschmeidigkeit und langem Ausklang.

Kulinarische Empfehlung: gegrilltes Fleisch und gereifter Käse.

Alkoholgehalt: 13% Vol.

Servieren bei 16-18 °C

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