Die Weine der Villa Corniole entwickeln und verändern sich im Einklang mit den langsamen Rhythmen der Natur vom Cembra-Tal. Bergweine, die ein einzigartiges Terroir aufnehmen, das durch das extreme Klima gegeben ist, und die sich langsam weiterentwickeln müssen, um ihr Potenzial und ihre organoleptischen Eigenschaften im Laufe der Zeit zum Ausdruck zu bringen und zu bewahren.

Rebsorte: Lagrein, Teroldego

Weinbereitung: Die von Hand und selektiv geernteten Trauben werden getrennt in Rotwein gekeltert. Die Gärung erfolgt mit Mazeration auf den Schalen für 8-12 Tage, bei einer kontrollierten Temperatur von 26-28°C und der Wein reift nur in Stahl. Anschliessend werden die beiden Weine vermischt und einige Monate in der Flasche gereift.

Degustationsnotiz: Intensive rubinrote Farbe. Das Bouquet ist fruchtig und frisch, mit leichten würzigen Noten. Am Gaumen ist er ebenfalls frisch, reichhaltig, weich und mit guter Persistenz.

Kulinarische Empfehlung: Der Cimbro ist ein Cuvée, der zu allen Mahlzeiten getrunken werden kann, zu Aufschnitt, saftigen Vorspeisen oder delikaten Suppen, zu rotem und weißem Fleisch und, aufgrund seiner Frische, auch hervorragend für zwischendurch.

Alkoholgehalt: 13% Vol.

Serviertemperatur: 18-20°C

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