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De Sanctis est situé dans le paysage vallonné au sud de Rome sur des sols précieux d'origine volcanique ancienne, qui donnent des notes minérales et épicées particulières. Dans ce climat doux, grâce à l'influence de la mer Tyrrhénienne, les cépages indigènes Malvasia del Lazio, Malvasia di Candia, Trebbiano Toscano, Bombino et l'innovant Cabernet Franc sont cultivés.
De Sanctis utilise des techniques de production qui respectent les cycles de vie naturels de la plante. Dans le vignoble, ils n'utilisent pas d'engrais ni de pesticides de synthèse chimique, dans la cave, ils élaborent du vin avec une utilisation limitée de sulfites et en l'absence d'autres additifs chimiques, mais uniquement avec des produits viticoles certifiés biologiques.
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