Vigneti del Salento est une cave du groupe Fantini située dans les Pouilles, en Italie. Cette péninsule est une ancienne région viticole datant des anciens Grecs. C'est une région très chaude rafraîchie par les brises maritimes nocturnes.
Vigneti del Salento a un accord spécial avec les nombreux producteurs de cette région. L'équipe de vinification sélectionne avec soin les meilleures portions de chaque vignoble en fonction des clones, de la position dans le vignoble et de l'âge des vignes. Ils dirigent ensuite la culture de ces rangs de vignes notamment en réduisant le rendement par pied de vigne, pour garantir des raisins de la plus haute qualité. Comme la plupart des vignobles appartiennent à des familles, ils ont tendance à être plus petits, ce qui permet une récolte complète de tous les vignobles en 3 jours environ. Cela signifie qu'ils peuvent se permettre d'attendre le meilleur moment pour récolter
Les vins portent le nom de "I Muri" qui fait référence aux murs entourant les vignes, construits à partir des pierres défrichées pour planter les vignes. L'étiquette présente un lézard, indigène des vignobles, qui témoigne de l'agriculture propre et naturelle de la terre
Les vins sont des cépages indigènes, Primitivo et Negoramaro, très conviviaux et de grandes représentations de la région.
