Vin blanc issu de raisins catarratto cultivés dans la région de l'Etna, où le sol est majoritairement volcanique, riche en minéraux et en squelette. Les vendanges s'effectuent à des moments différents : les raisins cueillis en caisses, grappe par grappe, sont immédiatement égrappés et mis au pressoir. Ciuri di Strata est un vin qui ravit et surprend, reflétant l'authenticité et la richesse du terroir sicilien.

Cépage: Catarratto

Vinification: Le moût est décanté pendant 24 heures, puis il est fermenté dans des cuves en acier à des températures de 16-17°C pendant environ une semaine et subit ensuite la fermentation malolactique. . Ensuite, le vin vieillit environ 4 mois sur les levures nobles.

Notes de dégustation: élégante couleur jaune paille. Au nez, il offre une complexité aromatique caractérisée par des notes florales intenses et de fruits tropicaux, avec un bouquet qui va du citron doux à la pêche et à l'ananas, parfois avec une qualité similaire à la banane et au miel. En bouche, le vin se révèle frais, vif et net, avec une structure légère à moyenne et une acidité élevée qui équilibre parfaitement le palais. Les saveurs de pomme verte, de zeste de citron vert et d'agrumes s'entremêlent à une subtile minéralité, offrant une expérience rafraîchissante et vive. La finale, bien que longue, présente une légère note amère qui invite à un nouveau goût. 

Accords culinaires: s'accorde bien avec les fromages frais, les viandes blanches, les crustacés.

Teneur en alcool: 12.5% vol.

Température de service: 10-12°C

Récompenses: James Suckling 90/100

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