Le Castello di Perno surplombe le village du même nom au cœur des vignobles du Piémont. Les origines du domaine remontent au Moyen Age. Cependant, le Castello n'est pas seulement de vieux murs ; c'est un morceau de l'histoire culturelle italienne. Jusque dans les années 1990, il servait de siège à la maison d'édition Giulio Einaudi, un lieu d'échange pour d'importants écrivains italiens tels que Primo Levi et Italo Calvino. Après des années de déclin, le château, ainsi que quelques vignobles, ont été achetés par Gregorio Gitti, professeur de droit milanais et amateur de vin. En 2014, le premier vin a été produit. Il s'est depuis étendu à 12 hectares, tous cultivés selon des méthodes biologiques et répartis sur certains des meilleurs terroirs du Piémont.

Cépage: 100% Nebbiolo

Vinification: pas de levure ajoutée, à la place un pied-de-cuve est préparé environ 10 jours avant la vendange et ajouté aux raisins foulés. La fermentation démarre spontanément. Nous effectuons des pigeages et une fermentation en capsule submergée, avec un minimum de 35 jours de contact avec la peau. Vieilli minimum 18 mois en fûts de chêne autrichien de 50 Hl. Avant la mise en bouteille, le vin effectue un petit passage en béton puis s'affine au moins 12 mois en bouteille.

Notes de dégustation: nez très complexe, sur la cerise, les baies sauvages mais aussi les épices et les notes florales. Bouche polyvalente et puissante avec une très bonne structure. Finale très longue.

Teneur en alcool: 14.5 % vol.

Accords mets-vins: parfait avec les fromages affinés et les viandes rouges.

Température de service:16-18°C

Récompenses: James Suckling: 93/100; Wine Enthusiast: 91/100.

Livraison sous 2-3 jours ouvrés.