Cépage: Pecorino 100%

Vinification: Après une période de contact avec les peaux, le moût décanté est laissé fermenter dans des cuves en acier de taille moyenne où il reste pendant une période de 6 mois sur lies. Une partie est ensuite élevée en barriques et tonneaux pendant environ 3 mois.

Notes de dégustation: La robe jaune paille aux reflets dorés est brillante, vive et vive. Au nez, il révèle une bonne intensité avec une sensation olfactive dominante de pomme dorée délicieuse ; au deuxième nez il produit des notes d'herbes aromatiques : sauge et menthe. Des notes de fruits tropicaux et de fleurs jaunes fraîches suivent, la pêche est jaune et la note d'agrumes présente des notes d'écorce de citron vert ; notes végétales en finale Avec un goût décisif et riche, en bouche il est sec, doux, frais, agréablement piquant et bien équilibré. La persistance est longue avec des références aux fruits et légumes. Une finale légèrement amère vient compléter un profil gustatif de bonne intensité.

Accords mets et vins: plats de poisson, crustacés, poulet avec des sauces moyennement acides comme les tomates, le chèvre, le fromage de brebis.

Teneur en alcool: 14% vol. 

Température de service: 10-12°C

Livraison sous 2-3 jours ouvrés.