Barolo-Cru. La philosophie de Giovanni Corino repose sur quelques principes essentiels : un grand soin apporté au travail des vignes pour obtenir des vins de haute qualité tout en gardant leur caractère et en respectant la nature : pour cette raison Corino utilise principalement des produits à base de cuivre et de soufre et évite les pesticides. , respectant ainsi la terre, l'environnement et la santé des consommateurs.

Cépage: 100% Nebbiolo

Vinification: Macération de 5 à 7 jours en fermenteurs rotatifs thermorégulés à 25-30°C. Après soutirage, il est décanté dans des cuves en acier inoxydable pour la précipitation des dépôts, où il reste jusqu'à la fin des fermentations sucrières et malolactiques. L'élevage s'effectue dans de petits fûts de chêne français, dont 35% neufs et 65% usagés, où le vin repose 24 mois. Il est ensuite assemblé dans des cuves en acier et y reste pendant 6 mois, après quoi il est mis en bouteille et laissé mûrir pendant environ un an avant d'être mis sur le marché.

Notes de dégustation : couleur rouge rubis aux reflets grenat. Au nez, les arômes de fruits rouges mûrs rencontrent des notes florales de violette et des notes de vanille et d'épices orientales sombres. Des notes d'herbes balsamiques et de délicates nunaces boisées. La bouche est élégante et structurée, soutenue par une structure tannique souple. La finale balsamique et épicée est longue. 

Accords mets-vins: À table, il s'accorde bien avec les fromages affinés et les plats de viande rouge ou de gibier riches et terreux.

Teneur en alcool: 15% vol.

Température de service: 16-18°C

Livraison sous 2-3 jours ouvrés.