Ce vin est né à l'ombre de l'Etna, dans une vallée entre la chaîne de montagnes Nebrodi et le volcan. Une vallée qui a toujours vu l'union entre l'homme et la vigne. Les raisins sont récoltés à la main dans de petits paniers et immédiatement écrasés et séparés des tiges.

Cépage: Nerello Mascalese

Vinification: Les raisins foulés sont recueillis dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation a lieu en présence du marc à une température de 26-28°C.
Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin reste encore une semaine en présence du marc avant le soutirage. Après un an de vieillissement dans des conteneurs en acier, le vin est affiné 3 à 6 mois en bouteille.

Notes de dégustation: couleur rouge rubis profond avec une bonne texture. Le nez a des notes de baies mûres et d'épices. En bouche, il est frais avec des tanins souples et une saveur discrète et assez persistante.

Accords mets-vins: se marie bien avec les viandes bouillies, le gibier, les fromages frais (primo sale et provola Nebrodi).

Teneur en alcool: 13% Vol.

Température de service: 14-16°C

Récompenses: 5StarWines (millésime 2020) 92/100

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