Barolo de Giovanni Corino, élaboré dans un style vinicole moderne. La philosophie de Giovanni Corino repose sur quelques principes essentiels: un grand soin apporté au travail des vignes pour obtenir des vins de haute qualité tout en gardant leur caractère et en respectant la nature: pour cette raison Corino utilise principalement des produits à base de cuivre et de soufre et évite les pesticides, respectant ainsi la terre, l'environnement et la santé des consommateurs.

Cépage: Nebbiolo 100% 

Vinification: 5 à 7 jours de macération en fermenteurs rotatifs thermorégulés à 25-30°C. Après soutirage, il est décanté dans des cuves en acier inoxydable pour la précipitation des dépôts, où il reste jusqu'à la fin des sucres et des fermentations malolactiques. Le vieillissement s'effectue dans de petits fûts de chêne français usagés, où le vin reste pendant 24 mois. Ensuite, il est assemblé dans des cuves en acier et y reste pendant 6 mois, après quoi il est mis en bouteille et laissé vieillir pendant environ un an avant d'être mis sur le marché.

Notes de dégustation: Robe grenat brillante aux reflets rubis. Nez: bouquet complexe, baies sauvages avec des herbes et de beaux fruits épicés. Bouche : tanins mûrs et acidité. Élégant mais en même temps puissant et durable.

Teneur en alcool: 15% vol.

Accords mets-vins: un rosbif mariné ou un piment-lièvre

Température de service: 16-18°C

Livraison sous 2-3 jours ouvrés.