Pour la première fois, Valpolicella Superiore s'approprie sa propre identité. L'intention de Massimago est d'avoir un vin aux arômes intenses, verticaux dans les arômes d'herbes aromatiques et d'épices. Un vin qui fait tomber amoureux, tel est le secret de son nom. 

Cépage: Corvina 65%, Corvinone 20%, Tondinella 15%

Vinification: Vendanges manuelles, la moitié des raisins étant stockés dans des chambres de séchage spéciales pendant un mois. Pendant cette période, une surveillance étroite est nécessaire pour garantir le bon niveau de température et d’humidité. Macération à froid (« Cold Soak ») pendant quatre jours pour extraire les arômes et les saveurs, suivie d'une fermentation ultérieure. Le reste des raisins est fermenté sans être séché. Élevage de 12 mois en fûts de chêne français et dans de grands récipients en bois, puis vieillissement supplémentaire de 12 mois en bouteille avant commercialisation.

Notes de dégustation: couleur rouge. Arômes de prunes, de fruits rouges, de poivre noir et d'herbes en bouche. Une structure équilibrée, des baies mûres et une belle jutosité confèrent au vin un grand équilibre et une grande longueur.

Teneur en alcool: 14% vol. 

Accords mets-vins: La combinaison parfaite avec le vin « Profasio » Valpolicella Superiore : du bœuf braisé comme grand-mère l'a transmis. 

Température de service: 16-18°C

Récompenses (millésime 2015): Médaille d'Argent Decanter, The WineHunter Rosso, Médaille d'Or Mundus Vini

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