La ferme Ceraudo est située dans un hameau du XVIIe siècle, niché dans un jardin de 60 hectares de vignes, d'oliviers et de vergers d'agrumes qui s'étendent jusqu'à la mer. Le domaine comprend un restaurant étoilé Michelin, des chambres avec vue imprenable sur les collines et une magnifique piscine nichée dans la verdure et entourée d'oliviers centenaires. D'un point de vue organoleptique, les vins Ceraudo sont tous très élégants et se distinguent par leur complexité, leur texture substantielle et la persistance de leurs arômes. Le vin Dattilo est une forte expression du territoire avec beaucoup de caractère et de structure, persistant, épicé et intense au nez.

Cépage: Gaglioppo

Vinification: Vendanges manuelles, fermentation sans utilisation de levures sélectionnées, rendement à l'hectare de 50 quintaux. Vieillissement en grands fûts de bois pendant 24 mois, 12 mois en bouteille.

Notes de dégustation: Belle couleur rouge rubis. Nez : épicé et intense au nez. Harmonieusement. En bouche : forte expression du territoire, un gaglioppo avec beaucoup de caractère et de structure.

Accords culinaires: plats de viandes fines, gibiers et fromages affinés.

Teneur en alcool: 14 % vol.

Servir à 16°-18°C

Récompenses 2015: Le Wine Hunter Award Rosso

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