Ce vin de caractère et d'une grande personnalité, expression de ce terroir, est dédié au grand-père Fausto. Il est élaboré à partir du raisin Timorasso et met en valeur les qualités naturelles de ce cépage rare. Arômes complexes et élégants, sang rouge dans le corps d'un blanc, minéralité, saveur, chaleur et fraîcheur.
Cépage: Timorasso
Vinification: le vin mûrit pendant environ huit mois dans des cuves en acier réfrigérées où il s'enrichit de bouquet et de corps grâce à des méthodes manuelles. « bâtonnage ». Mis en bouteille au au mois de juillet, il poursuit son raffinement pendant six mois supplémentaires.
Notes de dégustation: jaune paille intensément et brillant. Bouquet: complexe à teneur minérale prononcée avec des notes d'acacia, de fleurs blanches et d'agrumes. Bouche : saumâtre, chaleur et fraîcheur. Corsé avec un arrière-goût persistant.
Accords culinaires: risottos au fromage, truffes blanches, plats de crustacés et poissons.
Teneur en alcool: 14% vol.
Température de service: 12-14°C
Livraison sous 2-3 jours ouvrés.
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