Tenuta di Biserno est située dans la région du nord de la Maremme en Toscane, à Bibbona, où produit des vins d'assemblage de Cabernet, Merlot et Petit Verdot dans le style bordelais. L'originalité de l'étiquette avec l'image du sanglier et le nom « Insoglio », le lieu où cet animal va s'enraciner et se rouler, expriment l'âme et la culture de la Maremme. Son fort caractère territorial se conjugue avec une buvabilité douce et une extrême polyvalence.

Cépages: Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot et Cabernet Franc.

Vinification: Les raisins sont soigneusement sélectionnés sur le tapis vibrant puis égrappés et enfin foulés. En prenant soin de séparer les différentes variétés, elle est suivie d'une fermentation alcoolique et d'une macération en cuves d'acier thermorégulées à 28°C maximum pendant 14 à 21 jours. A la fin de la fermentation malolactique spontanée, le vin est assemblé et élevé pendant environ cinq mois avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation: Le vin est d'un rouge violacé brillant, profond, aux reflets violets. Le bouquet offre une palette aromatique complexe : du fruité, attribuable à la cerise et à la griotte, aux épices poivrées et boisées élégantes et bien intégrées, en terminant par des nuances de romarin et de myrte, typiques du maquis méditerranéen. L'entrée en bouche est fraîche et vibrante, grâce à une belle acidité qui soutient la bouche. Parfumé, avec une jutosité caractérisée par les fruits rouges. Des tanins bien ronds sont présents dans la finale qui se termine sur une persistance remarquable. 

Accord culinaire: servir avec des pâtes à la bolognaise ou une viande grillée.

Teneur en alcool: 14 % vol.

Température de service: 14-16°C

Recompenses: Robert Parker 91/100, Wine Spectator 91/100

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