L'huile d'olive extra vierge de Pieropan provient d'oliviers situés sur les propriétés familiales, à proximité des vignobles de Soave et de Cellore di Illasi. Elle est obtenue à partir d’olives de la variété AOP Valpolicella, avec une prédominance de Grignano et de Leccio. Caractérisée par des notes fraîches fruitées et herbacées, elle se marie parfaitement avec des plats aux saveurs délicates.

Processus de production: Le pressurage est effectué dans un moulin artisanal local, dans le respect des meilleures méthodes de transformation. L’extraction de l’huile se fait par des procédés mécaniques et physiques, afin de préserver les caractéristiques originelles du fruit.

Notes de dégustation: Vert émeraude aux reflets dorés. Le nez révèle le parfum typique des huiles de Vérone provenant du Lac de Garde, avec des notes de pomme croquante, d’amande fraîche, de gazon fraîchement coupé et d’herbes aromatiques. En bouche, l’huile est équilibrée, avec une structure discrète et une légère sensation poivrée.

Accords mets-huile: Idéale pour assaisonner des salades, des soupes de légumes ou de légumineuses, des plats légers à base de poisson ou de viandes blanches. À conserver entre 14 et 20 °C pour préserver ses qualités jusqu’à 18 mois.

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