Le República del Malbec est un hommage au cépage le plus emblématique d'Argentine. Il provient des vignobles de haute altitude de Las Compuertas, Mendoza, une région réputée pour ses vieilles vignes franches de pied et son terroir unique. Ce Malbec allie tradition et modernité en combinant la fraîcheur et le fruité du cépage avec une structure élégante et des tanins soyeux. Un vin expressif qui reflète parfaitement l'identité de Mendoza.

Cépage: 100% Malbec

Vinification: Les raisins proviennent d’un vignoble situé à Las Compuertas, planté en 1927 à une altitude de 1'100 mètres. Après une récolte manuelle, les raisins sont égrappés et fermentés en petits cuves en béton avec des levures indigènes. L’élevage dure 16 mois: 50 % du vin est affiné en barriques de chêne français, tandis que les 50 % restants vieillissent dans de grands foudres de chêne afin d’atteindre un équilibre parfait entre fruit et complexité.

Note de dégustation: Le nez dévoile des arômes intenses de fruits noirs, accompagnés de réglisse, de violette et de notes épicées. En bouche, le vin est puissant et élégant à la fois, avec des tanins fins et soyeux et une fraîcheur remarquable. La finale longue révèle des nuances subtiles de torréfaction et de chocolat noir.

Accords mets et vins: Idéal avec des viandes rouges grillées, en particulier des côtelettes d’agneau ou un steak de boeuf. Il s’accorde également parfaitement avec des fromages affinés et de la charcuterie épicée.

Teneur en alcool: 14.5% vol.

Température de service: 16-18°C

Récompenses: James Suckling 96 points, Tim Atkin 93 points

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