Découvrez le charme de l'Etna DOC Spumante, un vin mousseux raffiné issu du rare cépage Nerello Mascalese et élaboré selon la méthode traditionnelle en Sicile. Cultivés sur les pentes volcaniques de l'Etna, ces raisins capturent le terroir unique de la région, apportant profondeur et minéralité à chaque gorgée.

Cépage: Nerello Mascalese

Vinification: Après des vendanges manuelles soignées, les raisins subissent un pressurage délicat pour préserver fraîcheur et finesse. Après la fermentation primaire, le vin est mis en bouteille pour une seconde fermentation, caractéristique de la méthode traditionnelle, qui lui permet de vieillir sur lies pendant une période prolongée. Ce procédé développe des arômes complexes et confère une mousse fine et persistante qui rehausse l’élégance du vin. Élevage en bouteille sur lies pendant 36/48 mois et 6 mois après dégorgement.

Notes de dégustation: Re Befè se présente avec une couleur jaune vif, tandis que le panorama olfactif frais est marqué par des notes épicées et minérales de pierre de lave, de cendre noire et d'encens qui se mélangent aux arômes d'agrumes de cèdre, de kiwi et de zeste d'orange, suivis de notes fruitées de pomme verte et un bouquet floral de feuilles de genêt et de citronnier, d'herbes de montagne et de légères notes d'amandes fraîches. Bonne persistance et finale minérale agréable.

Accords mets et vins: entrées de poisson, crustacés, mollusques, plats de poisson

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