Variation sicilienne du cocktail Bellini.
Le parc Ciaculli représente une petite oasis agricole juste à l'extérieur des murs de Palerme. Une zone délimitée non seulement par la ville, mais aussi par la mer et le système montagneux du Monte Grifone. Ici, un groupe de 90 exploitations agricoles a créé en 1999 le Consorzio del Mandarino Tardivo di Ciaculli, pour la protection et la valorisation de ce précieux présidium Slow Food. Son nom dérive du village de Palerme dont il est originaire et où il représente environ 80 % des variétés cultivées. Le terme tardif, quant à lui, fait référence à la période de maturation qui peut durer jusqu'en mars. Parmi ses caractéristiques, outre le naturel absolu, l'arôme fort, la bonne teneur en sucre et la peau particulièrement fine. Comme on le définit à juste titre, une mandarine unique et incomparable.

Cépage: Glera

Vinification: Trois parts de vin mousseux et une part de jus de mandarine sicilienne du consortium Tardivo di Ciaculli, présidium Slow Food. Le parfum fort, la teneur en sucre, la peau fine, la présence de la graine, font du Tardivo di Ciaculli une mandarine unique et incomparable.

Notes de dégustation: Les ingrédients sont simples mais le résultat est décidément surprenant. Apéritif frais, léger et parfumé, le Puccini Canella doit être servi frais, voire glacé.

Accords: c'est un apéritif frais, léger et très parfumé à déguster très froid et si possible avec de la glace. Il est sans gluten et sans sucres ajoutés, faible en calories et en alcool.

Teneur en alcool: 5% vol.

Servir à 8-10°C

Livraison sous 2-3 jours ouvrés.