Les liens de la famille Pellegrini avec le monde du vin remontent à la fin du XVIIIe siècle, d'abord lorsqu'elle ouvrit une taverne, puis lorsqu'elle commença à vendre du vin et du moût en gros dans la région de Lombardie, au nord de l'Italie. L’expérience viticole de la famille a commencé avec l’acquisition de la Fattoria di Petrognano dans les années 1960. Emanuele Pellegrini représente désormais la quatrième génération de Fattoria di Petrognano qui dirige l'entreprise avec des principes fondamentaux : mettre en valeur la tradition à travers l'esprit de recherche appliquée, la durabilité environnementale et la passion.

Cépage: Sangiovese 95%, Canaiolo 5%

Vinification: MEME Chianti Riserva est issu des meilleurs raisins présents dans les meilleures parcelles des vignobles historiques de l'entreprise, âgés d'environ 60 ans. Cela permet aux raisins de bénéficier d'un temps de macération plus long, dans le but d'obtenir un Sangiovese plus concentré et d'une longue durée de vie. Son profil plus concentré nécessite un vieillissement plus long en ciment et en grands fûts, ainsi que des mois de vieillissement en bouteille. Il n'est produit que lors des meilleurs millésimes. Affinage de 18 mois en petits fûts de chêne.

Notes de dégustation: Vin rouge violacé non filtré, d'où une couleur opaque. Il possède un parfum complexe avec des notes d'épices douces, de clou de girofle, de réglisse, d'herbes médicinales et de fleurs séchées. En s'ouvrant dans le verre, il prend des notes de fruits rouges séchés et de cuir. En bouche, il présente une première fraîcheur avec des tanins vifs et un bon équilibre. Les vendanges chaudes l'ont laissé assez dense, avec une concentration de tanins secs et bien intégrés. Il a une longue durée de vie et promet des surprises passionnantes.

Accords mets-vins: Excellent avec les rôtis de porc, le sanglier et l'agneau, les plats d'oie ou de canard et les fromages à pâte dure. S'il est conservé dans des conditions idéales, il atteindra sa maturité maximale dans 20 ans.

Teneur en alcool: 14% vol.

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