Malgré la forte vocation pour les vins rouges, Piandimare se révèle être un grand interprète du territoire également avec des raisins blancs, comme le Pecorino, un cépage typique des Abruzzes. Pour élaborer ce vin, les raisins sont récoltés tôt le matin, dans la deuxième décade de septembre. Les grappes subissent un pressurage doux encore entier, suivi d'une fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier. Le nez s'ouvre sur des arômes de pêche blanche, de poire, d'ananas, de pomme fuji et de fleurs d'acacia.

Cépage: Pécorino

Vinification: Vendanges manuelles des raisins uniquement aux petites heures du matin, au cours de la deuxième décade de septembre. Raisins entiers au pressoir. Fermentation à température contrôlée en cuves inox. Il repose sur lies fines pendant 3 mois avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation: Robe jaune paille aux reflets verts. Au nez pêche blanche, ananas, pomme fuji, fleurs d'acacia. Bouche fraîche et savoureuse, avec le retour des notes typiques de pêche blanche et de pomme fuji.

Nourriture Jumelage: Parfait pour un apéritif élégant avec une sélection de fromages composés d'un mélange de légumes épicés, de crudités de la mer et de pâtes longues au homard.

Teneur en alcool: 12.5% vol.

Température de service: 10-12°C

Récompenses 2021: James Suckling 90/100

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