Torrevent est situé au pied de Castel del Monte, un château mystérieux inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 1996. Le château se dresse seul et imposant sur la plus haute colline de Murgia à 540 m d'altitude. C'est un territoire où la relation indissociable entre l'homme et l'environnement domine, dans une fusion parfaite entre tradition, activité humaine et nature. La cave poursuit un plan de développement basé depuis toujours sur la recherche, la durabilité et la qualité. 

Cépage: Primitivo, Nero di Troia

Vinification: Les vignes proviennent du plateau de Murga aux sols calcaires. En raison des conditions climatiques, les raisins peuvent sécher directement sur la vigne. Cela concentre les arômes mais aussi la teneur en sucre de la baie. Cette méthode traditionnelle s'appelle Appassimento. Après la fermentation, le vieillissement et la maturation se déroulent à parts égales en acier inoxydable, ainsi que dans de grands fûts en bois.

Notes de dégustation: Robe rouge rubis profond aux reflets violets dans la jeunesse, grenat avec le vieillissement. jeNez intense, ample, parfumé et épicé. En bouche équilibrée, ample, enveloppante, avec de légères notes sucrées. 

Accords mets-vins: parfait pour accompagner viandes rouges, rôtis, gibiers. Excellent avec du fromage affiné et du salami.

Teneur en alcool: 14% vol.

Température de service: 16-18°C

Récompenses: James Suckling 91/100

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