Cet Etna DOC Rosso est un vin rouge exceptionnel qui mûrit sur les sols volcaniques de l'Etna en Sicile. Le vignoble est situé dans la partie nord du volcan à une altitude de 620 mètres d'altitude. Le sol est volcanique, riche en minéraux et en squelette. Issu du cépage indigène Nerello Mascalese, ce vin présente une minéralité fascinante combinée à des arômes de fruits rouges, d'herbes méditerranéennes et une pointe d'épices.

Cépage: Nerello Mascalese

Vinification: Les raisins foulés sont récoltés dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation a lieu en présence de marcs à une température de 26-28°C. Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin reste encore une semaine en présence du marc avant soutirage. Le vin est ensuite mis en fûts en bois de châtaignier où a lieu la fermentation malolactique. En fûts, le vin reste 12 mois en élevage sur lies nobles. Après un an de vieillissement en cuves d'acier, le vin est affiné en bouteille pendant 12 mois. 

Notes de dégustation: Couleur rouge rubis. Un vin juteux et croquant avec des notes de cerise, de minéraux, de romarin séché et d'autres herbes. Corps léger à moyen. Bouche élégante et fraîche, avec des tanins fins et une finale longue et minérale.

Accords culinaires: viandes bouillies, viandes rouges rôties, gibiers, fromages affinés.

Teneur en alcool: 14% vol.

Température de service 16-18°C

Récompenses: James Suckling 91/100 (millésime 2020), Wine Enthusiast 93/100

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