Le Castello di Perno surplombe le village du même nom au cœur des vignobles du Piémont. Les origines du domaine remontent au Moyen Age. Cependant, le Castello n'est pas seulement de vieux murs ; c'est un morceau de l'histoire culturelle italienne. Jusque dans les années 1990, il servait de siège à la maison d'édition Giulio Einaudi, un lieu d'échange pour d'importants écrivains italiens tels que Primo Levi et Italo Calvino. Après des années de déclin, le château, ainsi que quelques vignobles, ont été achetés par Gregorio Gitti, professeur de droit milanais et amateur de vin. En 2014, le premier vin a été produit. Il s'est depuis étendu à 12 hectares, tous cultivés selon des méthodes biologiques et répartis sur certains des meilleurs terroirs du Piémont. L'objectif est de créer des vins classiques caractérisés par l'équilibre et la légèreté, pas nécessairement typiques du Piémont.

Cépage: 100% Nebbiolo

Vinification: Egrappage, macération à froid de 48 heures et fermentation spontanée avec macération de 30 jours à température contrôlée. Vieilli 24 mois en fûts de chêne autrichien de 50 Hl. Avant la mise en bouteille, le vin fait un petit passage en béton puis s'affine au moins 12 mois en bouteille.

Notes de dégustation: Robe rubis aux reflets grenat. Au nez des notes de petits fruits rouges, de violette, des notes de vanille et de cacao. Corsé en bouche, avec des tanins veloutés, une bonne acidité et une finale persistante.

Accords mets-vins : fromages affinés et viandes rouges, en particulier les ragoûts.

Teneur en alcool: 14.5 % vol.

Température de service: 16°-18°C

Récompenses: Wine Enthusiast 92/100, Decanter 91/100.

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