Amarone, synonyme de Valpolicella, est un nouveau défi passionnant pour le domaine Pieropan et est né du désir de voir si les vignobles de Cellore d'Illasi pouvaient rivaliser avec le terroir unique de Valpolicella. Cet Amarone est la réalisation du rêve de la famille de produire un vin rouge puissant, riche et structuré mais avec l'équilibre, l'élégance et la finesse caractéristiques du Pieropan.

Cépage: 60% Corvina Veronese, 30% Corvinone, Rondinella et Croatina Veronese 5% chacun

Vinification: Les raisins sont séchés naturellement. Puis pressé et égrappé. Le moût est fermenté à 23-24°C pendant environ 30 jours pendant lesquels les remontages et pigeages ont lieu quotidiennement. Le vin vieillit en fûts de 225 litres et 500 litres pendant 24/30 mois suivi d'un séjour en bouteille avant sa commercialisation.

Notes de dégustation: Robe: Robe rouge rubis brillante et intense. Parfum : vin de caractère au parfum de cerises noires, de mûres et de prunes. Bouche: En bouche, il est complexe et rond, avec une structure puissante qui soutient le fruit et une belle fraîcheur en finale. Un vin de caractère avec un potentiel de bonne garde.

Accords culinaires: Il accompagne parfaitement les plats de gibier, les viandes grillées ou braisées, les fromages puissants et affinés. Il est également idéal servi entre amis en fin de repas.

Teneur en alcool: 16.5% vol. 

Température de service: 16-18°C

Récompenses: James Suckling 95/100, Vinous 95/100

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