Le Barolo Bussia DOCG est issu du splendide vignoble en forme d'amphithéâtre de la région de Bussia Monforte d'Alba. Ce vin historique a été produit pour la première fois à Prunotto en tant que vin de vignoble unique en 1961. L'équilibre et la complexité des raisins Nebbiolo sont renforcés par l'exposition variée du vignoble du sud au sud-ouest et par l'élevage traditionnel en grands fûts.

Cépage: 100% Nebbiolo

Vinification: Seuls les meilleurs raisins Nebbiolo du vignoble de Barolo "Bussia" sont utilisés pour le vin phare de Prunotto. Après les vendanges manuelles et le foulage doux des raisins suit la macération. Le jeune vin est ensuite élevé pendant deux ans en fûts de chêne français et de Slavonie (50 hl) et une petite partie en barriques. Vient ensuite un vieillissement en bouteille pendant douze mois.

Notes de dégustation : Robe grenat brillante aux reflets violets. Le nez est richement parfumé de fleurs de violette, de fruits rouges mûrs, d'églantier, de sucre candi et de fruits secs. Bouche complexe et ample, avec une fine douceur à l'attaque. Baies sauvages rouges mûres, composants épicés et saveurs nobles de torréfaction. Habilement structuré, avec des tanins fins et une acidité juteuse et élégante. Beaucoup d'élégance et de longueur en finale.

Accords mets-vins: Ce rouge noble appelle tout simplement un plat de gibier.

Teneur en alcool: 14% vol.

Température de service: 16-18°C

Récompenses: A. Galloni 94/100, Docteur Wine 93/100, Wine Spectator 90/100

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