Il s'agit d'un Etna Rosso DOC, produit à partir de raisins Nerello Mascalese, une variété typique de la région de l'Etna. Édition limitée: 999 bouteilles produites chaque année. 

Cépage: Nerello Mascalese

Vinification: Vendanges manuelles. Les raisins foulés sont recueillis dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation a lieu en présence du marc à une température de 26-28°C. Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin reste encore une semaine en présence du marc avant le soutirage. Le vin est ensuite mis dans des fûts en bois de châtaignier où la fermentation malolactique a lieu. Dans les barriques, le vin reste pendant 14 mois sur lies nobles. Après un an de vieillissement dans des cuves en acier, le vin est affiné en bouteille pendant 10 mois. 

Notes de dégustation: De couleur rouge rubis intense, il est issu d'une récolte à bonne maturité polyphénolique et s'annonce sur des notes de fruits rouges, de cannelle et de cacao. En bouche, il est frais, savoureux et avec des tanins croquants.

Accords mets-vins: gibier, viandes rouges, fromages affinés.

Teneur en alcool: 14% Vol. 

Température de service 16-18 °C

Livraison sous 2-3 jours ouvrés.