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Giuseppe Gorelli, enologo e consulente, nel 2017 decide di fondare una nuova azienda a Montalcino. In questa parte del paesaggio toscano il Sangiovese esprime le sue migliori qualità. Giuseppe Gorelli è da sempre impegnato nella conduzione sia dei vigneti che delle vinificazioni, che avvengono in modo tradizionale e con fermentazioni spontanee. La maggior parte delle uve viene fatta fermentare in tini/botti di legno da 50 ettolitri. Successivamente l'affinamento avviene in botti di legno di media/grande capacità (16/35 hl.).
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