Un vin doux très traditionnel élaboré à partir de raisins secs dont le nom dérive de la forme des grappes de raisins garganega soigneusement sélectionnées - «recie» ou épis. Il s'agit d'un favori familial de longue date et a été produit de la même manière par des générations de la famille Pieropan.

Cépage: Garganéga 100%

Vinification: Les raisins sont transportés manuellement jusqu'au grenier de séchage où ils sont étalés sur des nattes de canne de bambou pour sécher naturellement pendant environ 5 mois de mi-septembre à fin février. Cet environnement entièrement naturel permet aux raisins de se déshydrater et de se concentrer et permet également au botrytis, ou pourriture noble, de se développer. Le vin n'est pas élaboré lors de millésimes caractérisés par des conditions climatiques défavorables. Le vin vieillit en fûts de chêne de 2 500 litres pendant environ deux ans, suivi d'un vieillissement en bouteille de 6 mois avant sa commercialisation.

Notes de dégustation: Couleur: Or intense, presque ambré. Parfum: Rappelle les fruits exotiques et les abricots au nez. Bouche: Son attaque en bouche est délicatement sucrée.

Accords mets-vins: C'est un merveilleux vin de dessert qui accompagne parfaitement les plats à base d'amandes, les pâtisseries simples, les tartes aux fruits, les fruits secs et les fromages bleus riches. Traditionnellement suggéré avec pandoro di Vérone.

Teneur en alcool: 13% vol.

Température de service: 12-14°C

Récompenses vintage 2020: James Suckling 96/100

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