Pelago est un vin rouge «Super-Ombrian» produit par Umani Ronchi, introduit pour la première fois en 1994 par un œnologue renommé. Ce cru d’exception met en valeur le formidable potentiel des vins rouges de la région des Marches. Il associe harmonieusement le Montepulciano autochtone à des cépages internationaux, créant ainsi un vin d’une complexité et d’une élégance remarquables. Sa réputation prestigieuse a été confirmée en 1997 lorsqu’il a remporté le prix Best Red Wine Overall au International Wine Challenge de Londres, s’imposant comme l’un des vins italiens les plus recherchés au monde.

Cépage: Cabernet Sauvignon, Merlot et cépages autochtones de la région du Conero.

Vinification: Les raisins sont récoltés à la main avec le plus grand soin dans les vignobles situés à Osimo, dans la région du Conero, dans les Marches. Ces vignobles, situés entre 100 et 150 mètres d’altitude et orientés sud-est, bénéficient de sols profonds à dominante argilo-calcaire. Les vendanges commencent début septembre avec le Merlot, suivies du Cabernet Sauvignon fin septembre et se terminent avec le Montepulciano en octobre, garantissant ainsi une maturité phénolique optimale. Après l’égrappage et un pressurage délicat, la fermentation a lieu à température contrôlée entre 27 et 29 °C dans des cuves en acier inoxydable pendant 14 à 15 jours avec des levures indigènes. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant 14 mois en barriques de chêne français de 225 litres, suivi d’un affinage supplémentaire de 12 mois en bouteille afin d’atteindre sa pleine expression.

Notes de dégustation: Pelago se distingue par une robe rouge rubis intense aux reflets violacés. Le nez est intense, pur et raffiné, avec des arômes épicés de café, poivre noir, réglisse et tabac, accompagnés de nuances herbacées et foin, caractéristiques du Cabernet Sauvignon. En bouche, il révèle des saveurs de baies sauvages, de vanille et des notes minérales, soutenues par des tanins mûrs et bien intégrés, qui renforcent son élégance.Accords mets et vins: Ce vin accompagne parfaitement les viandes rouges, le gibier à plumes et les fromages affinés, sublimant les saveurs des plats robustes.

Teneur en alcool: 13,5% vol.

Servir à 18-20°C

Récompenses: Falstaff 93/100

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