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Tenuta Guado al Tasso Il BRUCIATO Bolgheri DOC 2022
Tenuta Guado al Tasso Il BRUCIATO Bolgheri DOC 2022
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Il Bruciato nasce nel 2002, in una delle più difficili vendemmie di Tenuta Guado al Tasso, per raccontare e far conoscere secondo uno stile moderno il terroir unico di Bolgheri. Le uve Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah accuratamente selezionate, provengono da vigneti situati su suoli con un’ ampia variabilità geologica capaci di esprimere una grande complessità.
Vitigno: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Syrah
Vinificazione: All’arrivo in cantina le uve selezionate vengono diraspate e pigiate in modo soffice. La fermentazione e la macerazione hanno luogo in serbatoi di acciaio inox termo-condizionati per un periodo di circa 10-15 giorni a una temperatura di 28-30 °C. Una parte dei mosti di Merlot e Syrah è mantenuta a temperature di fermentazione più basse per preservare maggiormente gli aromi varietali. La fermentazione malolattica ha luogo in parte in barrique e in parte in serbatoi di acciaio inox. Successivamente il Cabernet Sauvignon si unisce al Merlot, al Syrah, e a piccole quantità di Cabernet Franc e Petit Verdot: il vino così ottenuto incontra nuovamente la barrique, dove riposa prima di concedersi all’imbottigliamento.
Note di degustazione: Il Bruciato 2021 si presenta del consueto colore rosso rubino intenso. Al naso spiccano note di piccoli frutti rossi maturi, spezie dolci e tabacco. Al palato è ben strutturato, avvolgente e con un piacevole retrogusto fruttato che gli conferisce piacevolezza di beva e persistenza.
Abbinamento gastronomico: Perfetto con primi piatti forti e carni in ogni variante.
Gradazione alcolica: 14% vol.
Servire a 16-18°C