Ornellaia nasce dall’incontro tra natura e pensiero. Suoli antichi e complessi dialogano attraverso la sapienza dell’uomo con un microclima delicato che trova nel Mar Mediterraneo eco e specchio. Un lungo affinamento accompagna il grande vino della tenuta alla sua massima espressione rivelandone col tempo la sua finezza, ampiezza e generosità. 

Vitigno: 62% Cabernet Sauvignon, 31% Merlot, 4% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc

Vinificazione: I grappoli sono stati raccolti manualmente in cassette da 15 kg e successivamente selezionati manualmente su doppio tavolo di cernita, prima e dopo la diraspatura, e successivamente pigiati in maniera soffice. Nel 2016 è stata introdotta la cernita ottica oltre alla selezione manuale, al fine di aumentare ulteriormente la qualità della selezione. Ogni vitigno e ogni singolo appezzamento di vigneto sono stati vinificati separatamente. La fermentazione è avvenuta in vasche di acciaio inox e cemento a temperature comprese tra 26 e 30°C per una settimana, seguita da macerazione per circa 15 giorni, per un tempo totale in tino di circa tre settimane. La fermentazione malolattica si è svolta principalmente in botti di rovere, 70% nuove e 30% usate una volta. Il vino è poi rimasto in barrique, nelle cantine termocondizionate di Ornellaia, per circa 18 mesi. Dopo i primi 12 mesi di maturazione il vino è stato assemblato per poi ritornare in barrique per ulteriori 6 mesi. Dopo l'imbottigliamento il vino ha affinato altri 12 mesi prima della commercializzazione.

Note di degustazione: “Dal colore rosso rubino intenso, Ornellaia 2019 presenta un bouquet ricco di intriganti note speziate e balsamiche, tra cui aromi di pepe nero, salvia ed erbe aromatiche. In bocca il vino è corposo e vibrante, riempiendo il palato con la sua trama tannica densa ed elegante e chiudendo con un finale persistente e meravigliosamente fresco."

Abbinamento gastronomico: Si abbina perfettamente con vitello. Ad esempio, con una succosa cotoletta con burro alla salvia.

Gradazione alcolica: 15% vol.

Servire a 16-18°C

Premi: Wine Spectator 94/100, James Suckling: 96/100, Gambero Rosso Tre Bicchieri

Consegna in 2-3 giorni lavorativi.