E’ l’espressione piu’ pura e diretta del terroir unico di Bibbona. Il gusto particolare dell'uva rende il Pino di Biserno un classico dall’aroma intrigante distinguendosi per il suo equilibrio e la sua eleganza. Condivide l’identità con il suo alter-ego, il Biserno.

Varietà di uva: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot

Vinificazione: Le uve sono attentamente selezionate sul nastro vibrante, in seguito diraspate
e pigiate. Ogni varietà è rigorosamente vinificata separatamente in vasche in acciaio secondo una selezione parcellare. Alle fermentazioni alcoliche, di circa 3-4 settimane, seguono poi le fermentazioni malolattiche. Il 60% del vino matura per 12 mesi in barrique di rovere francese nuove e di secondo passaggio, la restante parte del volume rimane in acciaio.

Note di degustazione: Al bicchiere sprigiona un colore rosso intenso, contornato da riflessi brillanti che richiamano i rubini. Al naso gli aromi di bacche rosse e ciliegia esplodono accompagnandosi a sentori pepati misti al mirto della macchia mediterranea, per poi fondersi con note tostate donate dal legno. In bocca l’attacco diffonde una vibrante e persistente acidità, che porta con sé freschezza. Il tutto esaltata da tannini morbidi al palato che regalano setosità in un incantevole bevuta.

Abbinamento gastronomico: servire con selvaggina, carne alla griglia, crema balsamica e soufflé di melanzane.

Grado alcolico: 14.5% vol.

Premi: Falstaff 95/100, Robert Parker 94/100, Wine Spectator 94/100, James Suckling 95/100

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