Vino bianco ottenuto da uve catarratto coltivate sull'Etna, dove il terreno è prevalentemente vulcanico, ricco di minerali e scheletro. La vendemmia avviene in tempi diversi: le uve raccolte in cassette, grappolo per grappolo, vengono subito diraspate e poste in pressa.

Vitigno: catarratto

Vinificazione: Il mosto viene fatto decantare per 24 ore; poi fermenta in vasche d'acciaio con temperature di 16-17° C per circa una settimana e poi svolge la fermentazione malolattica. Successivamente il vino riposa per circa 4 mesi sui lieviti.

Note di degustazione: colore giallo paglierino. Al naso offre una complessità aromatica caratterizzata da intense note floreali e di frutta tropicale, con un bouquet che spazia dal limone dolce alla pesca e all'ananas. Al palato, il vino si rivela fresco con una struttura medio-leggera e un'acidità elevata che bilancia perfettamente il palato. I sapori di mela verde, scorza di lime e agrumi si intrecciano con una sottile mineralità, offrendo un'esperienza rinfrescante e vivace. Il finale, pur essendo lungo, presenta una leggera nota amara che invita a un nuovo assaggio. Ciuri di Strata è un vino che delizia e sorprende, riflettendo l'autenticità e la ricchezza del terroir siciliano.

Abbinamento gastronomico: si abbina bene a formaggi freschi, carni bianche, crostacei.

Gradazione alcolica: 12.5% vol.

Temperatura di servizio: 10-12°C

Premi: James Suckling 90/100

Consegna in 2-3 giorni lavorativi.