I vini di questa cantina evolvono e si trasformano seguendo i lenti ritmi che la natura in Valle di Cembra impone. Vini di Montagna che assimilano un Terroir unico dato dal clima estremo, che necessitano di evolvere lentamente per esprimere e mantenere nel tempo il proprio potenziale e le caratteristiche organolettiche.

Vitigno: Chardonnay, Müller Thurgau 

Vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente e selettivamente verso la prima metà di settembre. La fermentazione a temperatura controllata e l'invecchiamento per alcuni mesi, avvengono in serbatoi di acciaio inossidabile. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia per alcuni mesi.

Note di degustazione: Colore giallo paglierino con riflessi verdolini.Al naso è fine e intenso, con sentori di erbe aromatiche, sambuco, frutta tropicale e agrumi. Sapido, minerale, con piacevole acidità, caratteristiche tipiche dei vini di montagna. Secco e persistente. Con l'invecchiamento emergono sempre più le componenti aromatiche minerali. Il corpo raffinato avvolge il palato in un gioco elegante ed equilibrato di note vellutate e fresca acidità. Il retrogusto non delude e sorprende per la sua persistenza.

Abbinamento gastronomico: Ideale come aperitivo e con stuzzichini a base di pesce crudo e salumi. Si accompagna bene anche a primi piatti con sughi di pesce, asparagi, uova, funghi. Eccellente abbinamento con pesce d'acqua dolce, come ad esempio la trota trentina.

Gradazione alcolica: 13% vol.

Temperatura di servizio: 10-12°C

Premi: Gilbert & Gaillard 92/100

Consegna in 2-3 giorni lavorativi.