Le origini del Castello di Perno risalgono al Medioevo. Il progetto enologico di Castello di Perno può definirsi come neoclassico, poiché, pur rispettando la tradizione, intesa come patrimonio di tecniche e conoscenze specifiche di un terroir storico, la interpreta attraverso una sensibilità che vuole rinnovarsi nel tempo, con la consapevolezza cioè che i vini sono cose vive e perciò nascono, invecchiano e migliorano come gli uomini che li cercano come buona compagnia.

Vitigno: 100% Nebbiolo

Vinificazione: Diraspatura, macerazione a freddo di 48 ore e fermentazione spontanea con macerazione di 30 giorni a temperatura controllata. Invecchiato 24 mesi in botti di rovere austriaco da 50 Hl. Prima dell'imbottigliamento il vino fa un piccolo passaggio in cemento e poi affina almeno 12 mesi in bottiglia.

Note di degustazione: Rosso rubino con riflessi granati. Al naso note di piccoli frutti rossi, viole, sentori di vaniglia e cacao. Corposo al palato, con tannini vellutati, buona acidità e un finale persistente.

Abbinamento gastronomico: formaggi stagionati e carni rosse, soprattutto in umido

Gradazione alcolica: 14.5% vol.

Temperatura di servizio: 16°-18°C

Premi: Wine Enthusiast: 92/100, Decanter 91/100.

Consegna in 2-3 giorni lavorativi.