L'Alta Langa è famosa per la produzione di spumanti di alta qualità col metodo tradizionale, simile a quello dello Champagne. La conduzione del vigneto viene svolta con impegno e con il massimo rispetto per l’ ambiente cercando di ottenere per le uve, la migliore qualità possibile. La famiglia Perrone si occupa di tutta la filiera produttiva, dal vigneto al confezionamento delle bottiglie. L’azienda crede nella sostenibilità sia per quanto riguarda i vigneti per i quali predilige un approccio green, sia per la cantina la quale è stata dotata di un impianto fotovoltaico. L'obiettivo è quello di trasmettere a chi stappa una bottiglia le stesse emozioni che prova il produttore quando la imbottiglia.

Vitigno: Pinot Nero

Vinificazione: Dopo la prima fermentazione in acciaio, il vino viene imbottigliato in primavera con l’aggiunta di lievi selezionati e zucchero per la presa di spuma. La fermentazione e la successiva sosta sui lieviti dura almeno 30 mesi, dopo i quali il vino viene sottoposto all’operazione di sboccatura o degorgement e successivamente preparato per il consumo. Dosaggio: il vino non viene dosato con zuccheri aggiunti, quindi è classificato come “brut nature”.

Note di degustazione: Colore: giallo paglierino carico con riflessi dorati. Profumo: crosta di pane, scorza di lievito e vaniglia. Gusto: sapido ed equilibrato con una straordinaria freschezza.

Abbinamento gastronomico: Ideale come aperitivo, può essere abbinato a piatti di mare e pesce, antipasti e primi piatti.

Gradazione alcolica: 12.5% vol.

Temperatura di servizio: 6-8°C

Consegna in 2-3 giorni lavorativi.