La conduzione del vigneto viene svolta con impegno e con il massimo rispetto per l’ ambiente cercando di ottenere per le uve, la migliore qualità possibile. La famiglia Perrone si occupa di tutta la filiera produttiva, dal vigneto al confezionamento delle bottiglie. L’azienda crede nella sostenibilità sia per quanto riguarda i vigneti per i quali predilige un approccio green, sia per la cantina la quale è stata dotata di un impianto fotovoltaico. L'obiettivo è quello di trasmettere a chi stappa una bottiglia le stesse emozioni che prova il produttore quando la imbottiglia.

Vitigno: Barbera 100%

Vinificazione: Dopo la diraspatura e la pigiatura avviene la fermentazione alcolica con l'aggiunta di lieviti selezionati mantenendo la temperatura costante intorno ai 25 C°. Durante la macerazione si effettuano periodicamente rimontaggi, favorendo così il contatto delle bucce con il mosto per aumentare l'estrazione di tannini, antociani e gli aromi caratteristici della Barbera. Segue la svinatura per separare il vino dalle bucce.

Note di degustazione: Colore: rosso rubino, intenso da giovane, tendente al granato con l'invecchiamento; Profumo: Fine e dolce con aromi di frutti rossi e rosa, vaniglia e spezie; Sapore: conferma l'eleganza percepita alla vista.

Gradazione alcolica: 14.5% vol.

Abbinamento gastronomico: secondi di carne, bolliti e grigliate, ma anche con insaccati e formaggi delicati

Temperatura di servizio: 16-18°C

Premi (annata 2018): Robert Parker 90/100, 2 Bicchieri di Gambero Rosso

Consegna in 2-3 giorni lavorativi.