Un vino da collezione, Etna Rosso DOC, prodotto da uve Nerello Mascalese, varietà tipica della regione etnea. Edizione limitata: 999 bottiglie prodotte ogni anno. 

Vitigno: Nerello Mascalese

Vinificazione: L’uva viene raccolta manualmente in piccole ceste e subito pigiata e separata dai raspi. Il pigiato viene raccolto in recipienti di acciaio inox dove avviene la fermentazione in presenza delle vinacce, alla temperatura di 26o-28° C. Finita la fermentazione alcolica il vino rimane in presenza delle vinacce ancora per una settimana prima della svinatura. Questo permette di trarre dalla buccia e dai vinaccioli una notevole struttura. Il vino ottenuto viene introdotto in botti di legno di castagna, dove avviene la fermentazione malolattica. Nelle barriques, il vino rimane per 14 mesi affinando sul feccino nobile. Dopo un anno di affinamento in recipienti di acciaio il vino va imbottigliato e rimane in bottiglia per 10 mesi.

Note di degustazione: Il vino di colore rosso rubino intenso, nasce da una vendemmia con buona maturazione polifenolica e si annuncia con note di frutti rossi, cannella e cacao. Mentre al palato è fresco, sapido e con tannino croccante.

Abbinamento gastronomico: selvaggina, carni rosse, formaggi stagionati.

Gradazione alcolica: 14% vol. 

Temperatura di servizio 16-18 °C

Consegna in 2-3 giorni lavorativi.